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【開(kāi)店創(chuàng )業(yè)】蛋糕店創(chuàng )業(yè)開(kāi)店需要多少錢(qián)?
發(fā)布時(shí)間:2022-02-24 點(diǎn)擊量: 來(lái)源:山西新東方西點(diǎn)西餐學(xué)校

  很多學(xué)習西點(diǎn)培訓的學(xué)生都會(huì )想要開(kāi)一個(gè)屬于自己的店鋪,那么你會(huì )問(wèn)老師我想開(kāi)個(gè)工作室,在朋友圈賣(mài)蛋糕這樣子的(其實(shí)就是私房烘焙),那么我需要投資多少,都買(mǎi)些什么設備?

  在山西新東方西點(diǎn)西餐培訓學(xué)校上很多同學(xué)也問(wèn)起這個(gè)問(wèn)題,于是我們給同學(xué)們分析了方案,高中低三個(gè)方案,因為不同的人群定位會(huì )不一樣,前期的投入也會(huì )不一樣。

  如果你說(shuō)你做個(gè)簡(jiǎn)單一點(diǎn)私房烘焙工作室,那其實(shí)也就投個(gè)1萬(wàn)塊錢(qián)左右也沒(méi)問(wèn)題。

  如果你想要好一點(diǎn)的設備,因為價(jià)格最低在那里,那兩三萬(wàn)啊,甚至到10萬(wàn)都有,都說(shuō)“一入烘焙深似海”,那具體是多少呢?

  其實(shí)這個(gè)我也不太好說(shuō),那我就以一些簡(jiǎn)單的一些入門(mén)級的設備給大家參考。

  我們先來(lái)了解一下都需要些什么設備,再跟大家講一下不同設備的價(jià)格。

  我們首先用的非常多的就是打蛋機,打蛋機它有兩種,一種是商用打蛋機的,這種打蛋機我當時(shí)買(mǎi)的是一千五,那市面上包括電商平臺,他們平均售價(jià)是在3000塊錢(qián)左右,或者一千五,時(shí)間已經(jīng)很久了,大家以2022年的市場(chǎng)價(jià)為準。

  還有一種是家用打蛋器,家用打蛋器的話(huà),這款打蛋器大概500~550,也有便宜一點(diǎn)的機器一般100-500的樣子。

  西點(diǎn)中運用最多的還是烤箱40升以上,如果你開(kāi)工作室的話(huà),這款40升烤箱需要備兩臺或者兩臺以上,所以專(zhuān)業(yè)老師建議你買(mǎi)那種商用的象限兩盤(pán)烤箱,一層兩盤(pán)的設計會(huì )實(shí)用性更強,但是商用款相比價(jià)格高,價(jià)位在2000元左右,兩款對比家用烤箱就顯得便宜一些,但是家用烤箱內置的是小烤盤(pán),空間和數量上相對較少,不適合開(kāi)店和工作室使用。

  烤箱中重要的設備要說(shuō)烤盤(pán),家用烤盤(pán)開(kāi)工作室需要準備15個(gè)左右。所以還是購買(mǎi)商用烤盤(pán)比較劃算。

  注意:對于前期初次創(chuàng )業(yè)的小白來(lái)說(shuō),其實(shí)買(mǎi)家用烤箱就可以了,畢竟前期都是從家庭私房開(kāi)始的,低成本投入才是王道。很多四方店一開(kāi)始也是買(mǎi)的家用烤箱就開(kāi)始自己的私房創(chuàng )業(yè)了。等客流量穩定了,再提升設備也是可以的。

  蛋糕店開(kāi)店創(chuàng )業(yè)微波爐也是必備的,微波爐的功能是去融化些黃油、巧克力、或者其他需要融化的材料。投資也比較低。大概就是400元左右。

  另一個(gè)非常重要的設備那就是發(fā)酵箱,這可要看你工作室或者蛋糕店是否制作面包吐司品類(lèi)。如果你做的不是很多的話(huà),你可以考慮不買(mǎi),如果你做的有面包吐司之類(lèi)的,那么建議你購買(mǎi),會(huì )在工作中省事很多。發(fā)酵箱的價(jià)格在一千左右。

  其余的還有一些小工具之類(lèi)的,這些小工具的話(huà),別看它小,它用了比較實(shí)用,打印機必須要買(mǎi)的,刮刀啊,還有奶鍋,平底鍋,包括一些量杯,還有一些毛刷,這些都是價(jià)格比較低,十幾20塊錢(qián)就可以買(mǎi)得到的,鍋的話(huà)就貴一點(diǎn),鍋的話(huà)就幾百塊錢(qián)了,然后這種零零碎碎的加起來(lái)的話(huà),你預算的話(huà),我建議你預算在一千五這樣子,會(huì )比較精準,主要是這些小工具他太零散了,價(jià)格的話(huà)都是從五塊錢(qián)到100多的都有,這個(gè)是參考。

  講完了這些工具,然后講一下烘焙蛋糕材料,材料的話(huà)一般預算在1000-2000塊錢(qián),常見(jiàn)的是像一些,玉米淀粉啊,油鹽醬醋啊,還有一些色素類(lèi)的,包括一些面粉啊,白糖啊,這些預算在2000塊錢(qián)以?xún)染秃线m了。那么品牌的話(huà),每個(gè)人喜歡的這個(gè)產(chǎn)品不同,根據自己的愛(ài)好決定吧。

  當你籌備好這些東西的時(shí)候,你的一些裝修的,這個(gè)完全由人你自己決定。

  最后,經(jīng)營(yíng)和前期推廣是一家蛋糕店中非常重要的,蛋糕烘焙店經(jīng)營(yíng)每個(gè)人都有自己的方法和特色,你可以借鑒成功蛋糕店的經(jīng)驗。但你必須要記住以下這個(gè):在經(jīng)營(yíng)的路上的話(huà),不是先把這個(gè)店開(kāi)起來(lái),再去等客戶(hù),而是先有業(yè)務(wù),或者說(shuō)先積累業(yè)務(wù)之后再去開(kāi)這個(gè)店,這樣做才能保證這個(gè)蛋糕烘焙店最后的成功,而不是說(shuō)我開(kāi)這個(gè)店的時(shí)候再去慢慢去開(kāi)展客戶(hù),可能你撐不到客人滿(mǎn)座,這個(gè)是一個(gè)常見(jiàn)的失敗案例。特別是對一些初次嘗試開(kāi)蛋糕烘焙店的小白同學(xué),一定一定要重視起來(lái)。