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國際西點(diǎn)研修班培養目標 Professional training objective

國際西點(diǎn)研修班以培養星級酒店或大型連鎖餅房企業(yè)的烘焙師、面包師、高級裱花師、高級技術(shù)主管、店長(cháng)等,具有獨自創(chuàng )業(yè)能力的中、技能人才為目標。
不僅滿(mǎn)足年輕一代對薪資和西點(diǎn)制作興趣,也用甜點(diǎn)鎖住幸福味道。

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國際西點(diǎn)研修班優(yōu)勢 Classic west point professional advantage

30人小班教學(xué)
一人一轉臺

國內外老師
一對一輔導教學(xué)

90%實(shí)操教學(xué)
10%理論教學(xué)

階段強化教學(xué)
考核達標模式

專(zhuān)業(yè)設施設備
多媒體情景教學(xué)

學(xué)習技能+考取學(xué)歷
一份付出兩份收獲

培養行業(yè)精英
研習市場(chǎng)流行品種

畢業(yè)好工作
訂單式校企合作

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階段教學(xué) 循序漸進(jìn) 學(xué)有所成 Step by step teaching step by step

裱花蛋糕課程

裱花基本功:基礎花邊、復古花邊、抹胚。
卡通蛋糕:生肖蛋糕、卡通組合蛋糕、立體人物蛋糕等花卉。
造型蛋糕:花卉主題蛋糕、ins風(fēng)蛋糕等。
歐式蛋糕:歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕等。
節日蛋糕類(lèi):兒童節、情人節、父親節、母親節蛋糕等。
網(wǎng)紅創(chuàng )意蛋糕:形胚、芝士轉印、網(wǎng)紅流行款、整體造型等。
韓式裱花:韓式裱花配方制作講解、杯子蛋糕、各種花卉制作等。

烘焙課程

面包基本功:甜甜圈、貝果手法、三角包、梅花包、多股辮等。
甜面包:墨西哥面包、炸蜂蜜麻花、海苔壽司卷、雷神面包等。
清酥/混酥:少林寺酥餅、扭扭酥、蔓越莓餅干、提子奶酥等。
清蛋糕:原味海綿蛋糕、虎皮蛋糕卷、香妃蛋糕卷、綠茶奶油卷等。
油脂蛋糕:牛油蛋糕、哈雷蛋糕、巧克力乳酪條、費南雪蛋糕等。
丹麥面包:牛角面包、丹麥黃桃面包、南瓜手撕包、手撕面包等。
軟歐包/硬歐包:菲律賓面包、俄羅斯大列巴、南瓜乳酪軟歐等。

甜點(diǎn)課程

塔派甜點(diǎn):焦糖香蕉派、堅果塔、芝士派、蘋(píng)果派等;
布丁果凍:牛奶布丁、焦糖布丁、什錦果凍等;
慕斯甜點(diǎn):草莓慕斯、藍莓雙層凍芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林櫻桃慕斯、彩虹慕斯等。

翻糖、糖藝課程

翻糖蛋糕:干佩斯、蛋白霜、玫瑰花、花卉蛋糕、翻糖餅干、造型蛋糕、卡通蛋糕等。
糖藝造型:馬蹄蓮、竹子、荷花、玫瑰、彩帶、牡丹花、蘋(píng)果、壽桃、水晶天鵝等。

國潮中點(diǎn)課程

中西式點(diǎn)心:老婆餅、蛋黃酥、鮮花餅、孟封餅、湯圓、鳳梨酥、南瓜餅、綠豆糕、青團、粽子、蘇式月餅、神池月餅、廣式月餅、冰皮月餅、郭杜林、蛋皮月餅等。

飲品培訓課程

奶茶:原味奶茶、珍珠奶茶、紅豆奶茶。
意式拉花:心形拉花、葉子拉花、郁金香拉花等。
冰、熱咖啡:卡布奇諾 摩卡 焦糖瑪奇朵 冰拿鐵 冰摩卡等。
飲料、茶:莓知秋柚、黃金海岸、轟炸機、龍舌蘭日出等。

西餐課程

刀工:丁、絲、橄欖、條、片等。
沙拉:雞肉凱撒沙拉、扒長(cháng)茄子沙拉配黑醋汁、華爾道夫沙拉等。
小吃:啤酒洋蔥圈、芝士土豆泥、炸雞米花配塔塔汁、里昂土豆等。
湯:法式洋蔥湯、俄式羅宋湯、奶油蘑菇湯、湯菠菜奶油湯等
披薩:蘑菇披薩、海鮮披薩、黑椒牛肉披薩等。
意面:黑椒牛肉意大利面、扒時(shí)蔬蝴蝶面、意大利香腸辣味意面等。
主菜:菲力牛排配黑椒汁、黑胡椒雞排、匈牙利燴牛肉等

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完善的硬件設施 Perfect hardware

匠心西點(diǎn)全科班采用蛋糕烘焙理實(shí)一體化實(shí)操教學(xué),一人一套磨具、轉臺,確保教學(xué)質(zhì)量。

學(xué)生作品 每個(gè)作品都是藝術(shù)品Every work is a work of art

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